咸蛋 十个糯米 120克烤肠 两根甜豆 35克又伊鲜酱油 18克芝麻油 10克
做法步骤
1、糯米洗净泡三个小时
2、小烤肠切成条，再切成丁
3、放入烤肠丁和甜豆，倒入又伊鲜酱油
4、拌匀，备用
5、把咸蛋轻轻敲个小洞，倒出蛋白
6、蛋黄留在蛋壳内，哈哈，发现一个双黄蛋
7、放入拌好的糯米，轻轻压一下，至八成满
8、再把每个蛋淋入芝麻油
9、立起来，开口向上放入高压锅，上气后关小火蒸二十分钟，美味的糯米咸鸭蛋就做好了
10、细节图一，开吃了
11、细节图二
12、成品图一
13、成品图二
小贴士
1.敲蛋壳只小心点，别把蛋壳全敲破了2.糯米只能放至八成满
主料
咸鸭蛋
10个
糯米
150克
辅料
锡纸
适量
蜜蜡香肠
适量
豌豆
适量
玉米粒
适量
香菇
适量
盐
适量
老抽
适量
步骤
1.准备好材料。
2.糯米需要泡5个小时以上。
3.先把蜜蜡香肠和香菇切成小丁。
4.把糯米滤干水分，放入玉米粒、豌豆、蜜蜡香肠和香菇。
5.搅拌均匀。
6.放入盐和老抽，搅拌均匀。
7.把生咸鸭蛋敲一个小口。
8.吧蛋清倒掉（直接把鸭蛋倒过来就可以的，因为敲的口小，不要担心蛋黄出来的）只留蛋黄。
9.把拌好的糯米慢慢的灌入鸭蛋中（直接用手比较快哟）8分满就可以了（因为蒸熟了会涨满的）在灌入少量的水，以免米没有水分蒸出来太干的。
10.全部灌完的鸭蛋。
11.灌好的鸭蛋用锡纸包住封口，以免漏水
12.把鸭蛋竖起来放入笼屉里面。
13.上锅蒸1个小时，可以用高压锅更节省时间哦。
14.美味营养的糯米鸭蛋出锅了，好吃的不得了。
用料
生咸鸭蛋
圆糯米
香葱
香菇粒
肉粒
杂蔬
料酒
生抽
糖
咸蛋糯米饭的做法
备好原料；
提前将圆糯米泡制两小时以上备用；
将准备好的肉粒、杂蔬、香葱、香菇粒和泡好的圆糯米一起倒入容器中，加入生抽、料酒、糖调料进行腌制备用；
用水将生咸鸭蛋表面的盐冲洗干净，用叉子在咸鸭蛋的一头戳破一个小口；
将咸鸭蛋的蛋清小心倒出，将蛋黄继续留在蛋壳中；
蛋清倒出后，在鸭蛋壳中加入腌制好的糯米混合料；
不要加太满；
加好糯米混合料后用锡纸将鸭蛋的破口包住，由于没有锡纸，我用的是粽叶；
包好后放入电压力锅中烧熟（多余的糯米混合料包了几个小粽子一起烧）；
烧熟后，拨开蛋壳即可食用。
要先把生咸鸭蛋敲开一个小口子，把蛋白倒出来，往里面填塞腌制好的料和糯米，最后上大火蒸熟。陈师傅又一次从天亮煮到了天黑！最后的糯米蛋，咸鸭蛋的咸鲜和糯米的Q感、熏肉的柴火味完美融合。
这种把糯米混合香菇、肉、豌豆等食材，再塞进咸鸭蛋里的非主流吃蛋法。我起初以为大家一定都吃过，毕竟人家都流行2年多了。
可万万没想到，居然还真有人不知道！没吃过！
蒸得软糯的糯米，流油的咸蛋黄，包裹着喷香的香菇、火腿，清甜的玉米豌豆...好，停下别想了，能馋死你！
不夸张地说，错过糯米蛋，绝对是作为吃货的一大损失。
1、糯米也可以先蒸熟再拌馅，特别是家有宝宝的，最好先把糯米蒸熟了再拌！这样到了最后灌蛋蒸制只需要十几分钟就好啦，而且超级糯，毕竟糯米是越蒸越糯越蒸越糯。
2、咸鸭蛋里倒出来的咸蛋白也不要丢弃哦，可以拿来炒菜的，特别是和番茄搭配，很好吃的——人家番茄炒鸡蛋，咱可以番茄超咸蛋白！好吃~~而且，自己腌制的咸鸭蛋也不会齁咸，一切都刚刚好！
至于方子么，没什么方子，调料有：腌制盐（超市有专门的腌制盐，我叫它大粒儿盐），五香调料（你要不知道哪五香就上卖香料的那儿所有的都买点儿放进去也一样使），当然辣椒啊什么的就不需要了，我基本上放的是花椒，大料，小茴香，桂皮，砂仁几种（其实我也不知道五香都有啥），不需要放很多，然后就是一锅水，香料放进去之后开始熬制卤水，水开了放盐，水开了就不需要再煮了，关火加盐就行了。等盐水开始饱和了就OK了，一般就是你看到盐水表面开始有白色的盐样漂浮物，原谅我说的不严谨，就OK了。水晾凉了就可以往坛子里倒了，注意坛子的消毒，还有就是鸡蛋要先清洗，晾干之后再放进坛子里再倒卤水，一定要水没过鸭蛋，一定记得放白酒，要高度的，50度起步，你腌三斤鸭蛋，怎么也得放上1两白酒吧，提香，防腐。
夏天腌鸭蛋效果棒，上述步骤做完后，盖好坛子，注意密封，静待1个月，或许这就是，时间的味道吧。
用料
咸鸭蛋 10只
腌肉 200克
红萝卜 一根
糯米饭 一大碗
糯米饭咸鸭蛋的做法
把糯米饭提早一天浸泡在水中，把买来的生的咸鸭蛋洗干净备用。
把鸭蛋大头在角上敲破，把顶剥开一个小洞。将里面的蛋白取出。最好将蛋白取干净一些，这样做出来的糯米饭更加美味！
把腌肉胡萝卜切小丁，放入锅中爆炒，将糯米沥干水分也放入锅中翻炒。加酱油，少许白糖，加入适量的水，再炒。
用小勺子把炒好的饭装到鸭蛋里。放入蒸锅。
可以放进电饭锅里，按煮饭档就好
出锅，好烫
作为一枚资深吃货，不仅要会吃，还要会做自己想吃的美食。
用料 ?
咸鸭蛋 30个
长糯米 300克
猪肉切丁 100克
胡萝卜青豆玉米 共100克
生抽老抽料酒耗油 各2大勺
香菇泡发切丁 5朵
圆糯米 150克克
0失败的糯米蛋的做法 ?
糯米浸泡半天，急的3小时。喜欢软糯的用圆糯米，不想粘牙的长糯米。我喜欢长圆比例2：1。
泡好的糯米里，加入青豆玉米香菇肉末，放入调料拌匀。
入味30分钟。
咸鸭蛋刷洗干净。
用勺子背面，敲破咸鸭蛋一端，挖出一个口。想要好看，可以用厨房剪。
去除蛋清，尽量干净点。
塞糯米，塞好轻压填平。
用手指轻压就可以了。
糯米不要塞得太满。
如图
包锡纸。
我选的是30CM乘15米的那种。
裁成15CM的正方形。
锡纸从中间包住缺口包紧。
隔水蒸3小时。也可以用高压锅45分钟。
朋友的反馈图，壳可以剥得很完美
小贴士
开吃，小心烫嘴。
冷了想热一下，可以再蒸一下。
一定要隔水蒸，要不然糯米太软，不好剥壳。