主料
海鱼
1条
辅料
橄榄油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
油榄角
适量
姜
适量
葱
适量
蒸鱼豉油
适量
步骤
1.主料：海鱼一条。
2.处理干净之后沥干水分，用少许盐与胡椒粉腌制备用。
3.配料：油榄角、葱、姜。
4.姜切片、葱切段。
5.腌好的海鱼放入盘子，将姜片与葱白放进鱼肚子。
6.油榄角放鱼身上。
7.锅里放入蒸架大火烧开放上盘子盖上锅盖大火蒸八分钟。
8.另开一锅倒入适量橄榄油，放入姜丝爆香。
9.正好鱼也蒸好，打开锅盖，倒入蒸鱼豉油放葱花。
10.淋上油，洒上胡椒粉即可熄火。
小贴士
蒸鱼时间视鱼大小，我一般掌握在八至十分钟内。
在70年代初期的农村，那时候还是吃大锅饭的年代，家家都吃不抱饭，更不要说吃肉了，一年下来都吃不了几次肉。自然而然，在我们老家有一种美食就成了我们小时候的最爱，把它当做咸菜来喝粥是最美味的了，它就是我们南方农村的榄角。
榄角是一种健康食品，源自于黑榄的果实。黑榄又叫乌榄，属橄榄科，常绿乔木。树冠宽大，粗生茁壮，树形优美，可做绿化树种。榄树寿命长，适应性强，宜丘陵山地，路旁河边种植，粗生易管。每年春季开花，挂果为青绿色，到秋天果实成熟为黑色。一株树一般可收榄果几十公斤，多的达几百公斤，收获期可达百年。成熟的黑榄，富含涩味，生不能吃。榄角的做法五花八门，主要分有两种:干榄角和湿榄角。
由于榄树通常比较高大，采摘的时候一般都是用长长的竹竿把乌榄敲打下来，当竹竿敲落乌榄掉在地上，那个兴奋呀！小编童年也有过捡乌榄的经历，现在回想起甚是怀念...
乌榄浑身是宝，既能生吃，也能熟食，腌制成榄角更是美味无穷...
榄角蒸五花肉，哇！想起都垂涎三尺，有木有吃过的朋友？有木有？
榄角蒸鱼，榄角味与鱼肉味优势互补，榄角可有效剔除鱼腥味，而榄角吸收了鱼味后又特别好吃。
榄角不仅好吃，同时药用价值也非常高，黑榄果富含维生素c和钙，100克橄榄青果肉含钙高达204mg，对儿童骨骼发育大有补益。还有助消化，生津止渴，消喉炎，治骨鲠等功效。其根可入药，全年可采，切片晒干。性味淡平，有舒筋活络，祛风祛湿功能。用于治疗风湿腰腿痛，手足麻木。榄叶性味微苦、微涩、凉。功能主治清热解毒，消肿止痛。用于感冒，上呼吸道炎，肺炎，多发性疖肿。用法用量一般根25~50两。叶15~30克。
榄角是一种健康食品，源自于黑榄的果实。黑榄又叫乌榄，属橄榄科，常绿乔木。树冠宽大，粗生茁壮，树形优美，可做绿化树种。榄树寿命长，适应性强，宜丘陵山地，路旁河边种植，粗生易管。每年春季开花，挂果为青绿色，到秋天果实成熟为黑色。一株树一般可收榄果几十公斤，多的达几百公斤，收获期可达百年。成熟的黑榄，富含涩味，生不能吃。榄角的做法五花八门，主要分有两种:干榄角和湿榄角。广东信宜特产榄角，以肉厚味鲜闻名，黑榄为信宜市特产果树，是一种加工型的水果。该市全区均有种植，而以东北部山区种植最多。全市的黑榄有10多个品种，尤以油榄仔最为著名，其特点皮薄肉厚，肉纹幼嫩，含油量高，味道芳香，有"山蚝豉"之美誉。
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吃榄角没有坏处，榄角是一种健康食品。
是一种健康食品，源自于黑榄的果实。榄角对儿童骨骼发育大有补益。还有助消化，生津止渴，消喉炎，治骨鲠等功效。其根可入药，全年可采，切片晒干。
性味淡平，有舒筋活络，祛风祛湿功能。用于治疗风湿腰腿痛，手足麻木。榄叶性味微苦、微涩、凉。功能主治清热解毒，消肿止痛。
扩展资料：
榄角若是作为即食小菜，没有经过热力的拔擢，吃起来会很苦涩，味道也太咸，只有追求原味的人，才会食之若饴。
最能展现榄角楚楚风韵的吃法，是作为配菜蒸鱼。把洗净盐粒的榄角铺放在碟底，鱼剜刻暗刀，侧卧其上，有人为了获得更为腴美柔嫩的口感，还会在鱼身上覆盖一层猪网油。
或者添加切片的火腿助阵。经过蒸笼内的一番云蒸霞蔚，鱼和榄角互为激荡交欢，又同臻化境，达到治庖者孜孜以求的完美状态，吃起来无穷鲜美。
百度百科—榄角
人民网—榄角
黑榄果富含维生素c和钙，100克橄榄青果肉含钙高达204mg，对儿童骨骼发育大有补益。还有助消化等功效。
可加上不同佐料加工为五香榄角、咸水榄角等。用作蒸鱼、蒸排骨，开胃醒神。榄肉还可以榨油，油质金黄透亮，可作为食用及工业原料。用榄油煎制豆腐味道非常独特，芳香美味，榨油后的榄肉还可以食用，如加入豆豉、酱油、生姜、生葱头等佐料，与猪腩、猪脚同煲。
扩展资料
榄角为一种健康食品，源自于黑榄的果实。黑榄又叫乌榄，属橄榄科，常绿乔木。树冠宽大，粗生茁壮，树形优美，可做绿化树种。榄树寿命长，适应性强，宜丘陵山地，路旁河边种植，粗生易管。每年春季开花，挂果为青绿色，到秋天果实成熟为黑色。
一株树一般可收榄果几十公斤，多的达几百公斤，收获期可达百年。成熟的黑榄，富含涩味，生不能吃。榄角的做法五花八门，主要分有两种：干榄角和湿榄角。
百度百科-榄角
百度百科-信宜榄角
乌榄如橄榄，青黑色，肉烂而甘，亦可作蔬茹，核差长，其中仁味松美，荐酒泛茶皆珍，相馈遗者独以核致远，微干，椎取仁。
果可生食，果肉腌制“榄角”(或称“榄豉”)作菜，榄仁为饼食及肴菜配料佳品。
食用方法
1.把生乌榄投进热水中，焗浸数十分钟，待它的肉变软，隔去水，另浸入浓厚的盐水里，三天后即可以当咸菜了。
2.如果要作榄角，则用线把它分成两半，中塞幼盐腌制。
3.若把它去核舂烂制成块状或调成浆状，则叫做榄糕和榄酱。此外它还可以榨油之用。皮据说可作染料，其色鲜红。
4.榄核椎开取其仁，便是“榄仁”，是制糕饼的高级馅料之一，广式中秋月饼中的“五仁”，其中便有它的一分。所以每年也有许多人利用业余时间斵榄仁以供饼家之需。
5.榄核取去仁后剩下来的核壳是一种很好的烧料，潮州“功夫茶”功夫之一就是火炭，一般认为最好的炭，是榄核炭，其次才是“楝子炭”，取其火猛耐烧，少烬无杂味。