上饶鸡腿是江西省上饶地区汉族小吃，使用上饶当地山里野鸡的特大鸡腿，根据传统工艺，釆用现代食品科技精心研制的鼎新产品，食之骨酥肉韧，香辣开胃，是佐餐，下酒，休闲及馈赠亲友的美食佳品。上饶鸡腿的配料有鸡腿，辣椒，味精，山梨酸钾，香辛料等。上饶鸡腿在上饶火车站最常见，其他地方难得一见。
江西上饶是一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市，有着丰富的美食资源。以下是一些江西上饶的美食推荐：
1.上饶鸡腿：上饶鸡腿是江西上饶著名的特色小吃之一，口感鲜美，肉质细腻，是上饶人喜爱的美食之一。
2.饭糊果：饭糊果是江西上饶传统的美食之一，是由糯米粉和糖制成的，口感软糯，甜而不腻。
3.铅山烫粉：铅山烫粉是江西上饶著名的特色小吃之一，是由米粉和各种肉类、蔬菜、豆腐等食材制成的，口感鲜美，是上饶人喜爱的美食之一。
4.信州炒粉：信州炒粉是江西上饶传统的美食之一，是由米粉和各种肉类、蔬菜、豆腐等食材制成的，口感鲜美，是上饶人喜爱的美食之一。
5.清汤：清汤是江西上饶传统的美食之一，是由猪骨、鸡骨、鱼骨等食材熬制而成的，汤汁清澈，味道鲜美，是上饶人喜爱的美食之一。
6.冬豆豉：冬豆豉是江西上饶传统的美食之一，是由黄豆和各种调料制成的，口感鲜美，是上饶人喜爱的美食之一。
7.豆豉果：豆豉果是江西上饶传统的美食之一，是由黄豆和各种调料制成的，口感鲜美，是上饶人喜爱的美食之一。
8.灰煎果：灰煎果是江西上饶传统的美食之一，是由糯米粉和糖制成的，口感软糯，甜而不腻。
9.油条包麻子果：油条包麻子果是江西上饶传统的美食之一，是由油条和麻子果制成的，口感鲜美，是上饶人喜爱的美食之一。
10.灯盏果：灯盏果是江西上饶传统的美食之一，是由米粉和各种肉类、蔬菜、豆腐等食材制成的，口感鲜美，是上饶人喜爱的美食之一。
总结起来，江西上饶有着丰富的美食资源，无论是传统的小吃、面食，还是当地的特色菜肴，都能让您品尝到上饶的美食文化。
鸡腿蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。 腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。